如今，走进超市，你可以看到各种各样的乳品柜台。随着乳品行业的迅速发展，人们记得牛奶阵营越单一，酸奶、奶酪、冰淇淋、奶粉和其他多种口味的产品日新月异。乳品市场的巨大繁荣，不仅是消费者营养和健康意识的普遍提高，也是奶业蓬勃发展的证明。

你知道，你要在一小杯牛奶中坚持多少个环节？目前，许多奶制品企业从原料饲料种植、奶牛饲养、生产加工、物流仓储、渠道控制，再到售后服务。整个产业链模式"种植与饲养相结合"使一杯牛奶的质量在整个过程中可控。

伊力集团首席执行官张建秋对"整个产业链"作了生动的诠释，并用一个比喻："过去，我们只是做‘蛋糕’。"有些人给我们提供了小麦、面粉等配料。"现在，我们不仅做‘蛋糕’，而且自己种小麦，磨面粉，直到市场上产品的最终生产，我们参与了每一个环节，在整个过程中都能严格控制质量和安全。

大规模文化既是科学的，也是创新的.

好牛产好奶"这句话在业界很流行。奶业的人明白，一个好的奶源可以生产出好的奶制品，一个好的奶源需要很好的培育和照顾一个好的饮食来生活。参观伊犁集团皇家乐川精奶基地时，基地负责人笑着说："牛健不健康，看他的身体，看他的外表，也看他的饮食和生活条件。你看，我们的牛是多么好，大眼睛，双眼皮，长长的睫毛，我们的牛都是白的，富有的，英俊的！

据报道，农场里有七千多头牛都是荷斯坦牛，一头牛的平均"食物费"在80元到90元之间，这比工厂员工每天的膳食多。"他们的‘饲料’经过仔细和科学的匹配，饮用水都是矿泉水。

据了解，目前世界上奶牛品种繁多。瑞士有西门塔尔牛，中国有丹麦红牛和三河牛，但国内的奶牛主要是荷兰的荷斯坦牛和英国的菊山牛。由于浑山牛产奶量相对较低，我国奶牛大多为荷斯坦牛，其特点是产奶量大，适应性好。

在公众看来，奶制品养殖业可能仍然保持在十多年前，甚至几十年前的水平。许多参观农场的人会问，一个奶农现在通常饲养多少头牛？一个农民需要帮助多少人？奶牛吃自己的饲料吗？这样的问题，基地负责人说："不了解奶业的人，其实会有很多误解，总是认为目前的养殖业仍然是少数几头牛，事实上，现在没有免费的农民了，一些当地农民会加入合作社，由专门的人来管理养殖，奶制品加工企业停靠牧场的奶牛储存能力将不少于300头牛。牛的‘食’不仅有自己的牧草，而且还有从国外进口的优质饲料，这都需要科学的比例。"。

如今，大规模养殖已成为上游水产养殖发展的常态。中国农业大学教授李胜利最近接受采访时表示，2008年，中国100多头奶牛的比例不到20%，到2019年，这一比例已达到64%。

大规模农业也意味着集中和科学的管理。基地负责人说，为了保证奶牛的身心健康，牧场设备可以说是"一丝不苟"和"精细"。"现在天气炎热，牧场配备了喷雾设备，以确保凉爽舒适的内部环境；奶牛的床由锯末、沙子和干湿分离的牛粪组成，每天由人们清洗，以确保奶牛的舒适感；牧场还配备了一名营养师，专门为奶牛定制与营养相匹配的独家配方；我们还设有按摩室和音乐厅，以放松奶牛的心情。"。

据了解，在牧区建设中，许多乳品企业已经走出国门。以伊犁为例，它积极整合了亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地的全球优质牛奶资源，同时继续加强奶源建设方面的国际合作。到目前为止，伊犁所有的原料奶合作供应商都实现了规模化、标准化育种。

此外，为了实现对牧场和奶牛的准确管理，伊犁建立了一个牧场管理云系统，分布在全国各地的伊犁牧场都实现了高速互联网接入。同时，伊犁牧场佩戴奶牛计步器，通过全天候检测奶牛运动，判断奶牛发情期和健康状况，这些先进的网络管理方法有效地提高了牧场规范化管理水平，提高了牧场管理的收入。对此，张建秋说："伊利是一家创新型企业，我们有很多创新举措。"例如，伊利集团质量安全部门的一位经理现在可以通过他的手机应用程序查看全国每个农场的运营情况，这就是我们正在做的事情。

近年来，伊利还将质量管理战略由"质量领先3210战略"提升为"质量领先3310战略"，不断提升全球质量管理体系，并通过全球产业链实施严格的质量控制标准，到2019年，伊犁累计投资7.4亿元。

追求卓越的"自我资格

质量与安全是企业不可回避的话题。"张建秋说："许多企业文化的第一篇文章是核心价值观，伊犁集团只有五个字：‘伊利就是质量’，这不仅包括我们的产品追求卓越，而且包括我们的伊犁人民对质量的追求。

除了科学的上游文化之外，伊利还努力通过"自我资格"来实现质量控制的最大化。据伊利集团总裁助理云说，在产品和乳制品原料质量控制方面，伊利实施了比国家标准更严格的原材料质量控制标准，不仅增加了多项质量控制指标，而且对各项指标规定了极为严格的限制。以鲜奶质量控制的一些指标为例，Ilibi国家标准增加了5项以上的卫生指标，并根据夏冬季明确规定了多项指标，明显高于国家统一标准的要求。

云同志提供的一组数据显示，从2010年开始，伊利推进"七个100%"（100%规模化牧场奶源基地；100%采用TMR全混合营养膳食技术；100%全株青贮和紫花苜蓿；100%安装和使用精密喂料系统；100%将奶牛安置在床上并实施舒适项目；100%机械化挤奶；100%全株青贮和紫花苜蓿；100%安装和使用精密喂料系统；100%将奶牛安置在床上和舒适项目；100%机械化挤奶，100%嵌入式服务），"三个全面提升"（指牛群品质，饲草料品质和养殖技术的全面提升），鲜奶蛋白连续10年增长，伊犁原奶平均蛋白为3

伊犁的生奶目标在2010年比国家标准好得多，"云说。事实上，乳品行业的国家标准是国家对鲜奶的最低要求。结合市场经济和企业自身的情况，提高标准而不是降低标准有利于大企业。

在产品结束时，以纯牛奶的蛋白质含量为例，伊利纯牛奶、金店纯牛奶、金店有机纯牛奶和金店娟纯牛奶的蛋白质含量分别为3.2g、3.6g、3.8g和3.8g。相比之下，在中国市场上常见的几个国外品牌的纯牛奶，其蛋白质含量不超过3.8g，大多数产品在3.3g-3.5g之间。对此，云同志表示，伊利产品的蛋白质含量远高于国家标准，优于国外同类产品。

在检测过程中，伊利还建立了食品安全"三条线"，即在国家标准线的基础上，提高了50%的标准，制定了企业标准线；在企业标准线的基础上，提高了20%的标准，制定了内部控制线。企业标准线比国家标准线严格，内部控制线比企业标准线严格，进一步提高了企业自身的食品安全风险控制能力。

今年年初，新冠肺炎爆发疫情，上游牧场受到直接影响，物流中断，物资短缺，资金短缺，技术薄弱等问题，严重影响了牧场的正常运行，危及产业链的基础，面对这种情况，伊利从防疫指导、解决物资短缺、疏浚物流障碍、开辟融资渠道、提供技术支持等多方面帮助牧场。

长期以来，伊利作为行业龙头企业，积极履行企业社会责任，为上下游合作伙伴提供了大量帮助。只有一项财政支持项目。截至2020年6月30日，伊犁已向产业链上下游合作伙伴提供了560.38亿元的融资。

近年来，随着对行业的深入了解，伊利初步实现了覆盖亚洲、大洋洲、欧洲和美国的全球资源网络、全球研发网络和全球市场网络的布局。在牧场建设方面，要大力探索奶业发展的新模式，在创新、研究和开发方面积极创造"全球智慧链"：欧洲有一个伊犁欧洲研发中心，美国在伊利领导下实施"中美粮食智慧谷"。在公益方面，伊利也在采取实际行动，帮助贫困和弱势地区和群体。

一些业内人士认为，随着越来越多的企业加快全球布局，奶业将迎来快速变化，以伊利为代表的乳品企业在满足国内消费市场的同时，其全球市场份额也将稳步提高，其创新的发展模式不仅将促进国内奶业的发展，也将促进全球奶业的转型和升级。