在竞争激烈的白酒市场中，枝江酒业凭借其深厚的历史底蕴和不断创新的技术优势，正稳步迈向行业前沿，逐步成长为全国白酒知名品牌。近期，枝江酒业在其官网上推出的“六大优势”系列技术篇，深入剖析了公司技术领域的辉煌成就，揭示了技术创新如何为枝江酒业的腾飞插上翅膀。

从1817年的“谦泰吉”古槽坊发展至今,枝江酒业技术创新的步伐从未停歇,始终致力于酿造高品质好酒。如今,枝江酒业已构建起“产、学、研、检、智”五位一体的强大技术支撑。

建平台 筑就技术高地

作为拥有200多年悠久历史的中华老字号企业，枝江酒业不仅始终坚持对传统酿造技艺的继承与发扬，同时还不断吸收现代科技成果，以推动酿酒技术的创新与发展。

枝江酒业率先建立了湖北省酿酒行业酿酒工程技术研究中心及湖北省博士后创新实践基地，携手包括湖北省企业技术中心、“中国白酒169计划”科研中心等在内的多级平台，共同以创新研究推动产业升级。依托强大平台实力,通过不断的科研攻关，近年来,枝江酒业在白酒酿造领域取得了多项突破性成果，不仅提升了产品的市场竞争力，也为行业的技术进步树立了标杆。

重培养 增强人才动力

枝江酒业深知人才是企业发展的第一资源。枝江酒业目前拥有享受国务院特殊津贴的白酒专家3名，中国酿酒大师2名，中国白酒大师2名，中国首席白酒品酒师2名、国家级白酒评委11名，国家级果露酒评委5名，湖北省酿酒大师4名，省级白酒评委20名。

此外，枝江酒业积极对外拓展，吸纳了多位各行业领域的优秀人才以及顶尖专家指导工作，共同为企业发展贡献力量。同时，枝江酒业技术中心与湖北工业大学、三峡大学、中国农业大学、中国食品发酵研究院、七一零研究所等多个高校和科研院所签订技术合作协议，共同攻克企业发展技术难关。

促创新 增强数智推力

在传承非遗酿造技艺的基础上，枝江酒业积极探索酒企数字化管理，建立健全产品追溯体系。目前枝江酒业已建立起产品电子查询平台，确保市面上流通的每一一个产品都能追根溯源到每一一个环节，保证了产品的可追溯性。

除产品电子查询平台，枝江酒业还建立了国家级食品安全检测体系。早在2010年，为了加强全国重点骨干企业食品安全检测体系建设，国家发展和改革委员会在全国范围内确定了19家重点骨干企业，进行食品安全检测体系建设项目资金扶持，枝江酒业作为湖北省首批重点骨干企业入选，并在同年完成了食品安全检测体系项目建设。如今，枝江酒业技术中心已发展成为一个质量、技术、检测、品评、工艺、科研全方位平台，下设有分析检测、质量管理、质量评审、酒体设计、工艺开发等部门，拥有高效液相色谱仪、气质联用仪、原子吸收光谱仪、原子荧光仪、气相色谱仪、紫外及可见光双光束分光光度计等检测设备500多台套。

目前，枝江酒业已具备有对白酒及相关项目的全部检测能力，能满足水质、粮食、酒曲、酒用辅料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包装材料等多种物品的质量安全检测要求，检测能力包括感官、酒度、总酸、总酯、铅、锰、砷、镉、农残、甲醇、甜味剂、塑化剂、微生物、白酒微量成份等500多个项目，具备了对白酒及其相关项目的全覆盖检测能力。

技术创新是枝江酒业持续发展的不竭动力，过硬的技术曾支撑枝江酒业走过两百余。如今站在新的发展节点,枝江酒业将以自我革新的精神不断成长，通过技术创新不断提升产品的品质和附加值，让技术的羽翼更加丰满，助力枝江酒业的起势与腾飞。

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