进入2020年7月16日的"三伏"在"头伏"中，三伏一天是夏季天地阳峰，也是一年中最困难的时期，全国许多地区纷纷开始了"蒸汽和烘焙"的模式。今年的三伏日长达40天，人们更有可能患上延长版的"苦涩的夏天"。我们怎样才能做出科学的"美食家"，这样食物才能保护我们，安全度过夏天呢？中医专家认为，三伏的气候是炎热的，饮食应以"消暑除火"为原则。

        清热吃"三瓜"，苦涩的夏天吃"苦涩的"夏天不苦

        苦涩的夏天不是苦涩的"，真正的夏天的滋味，也是几个小时的苦味，我国自古以来就有"苦"的传统。早在"诗经"中，就有人们吃苦蔬菜的记录："采摘苦菜是苦的，在第一阳之下。"苦瓜、苦菊花、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等苦味食品中含有生物碱，具有解热、促进血液循环、放松血管等药理作用，是夏季除火的首选。此外，牛奶略冷，能补水，滋阴，解热，还能"火"好产品。但是，老年人、儿童脾胃比较虚弱，所以不宜吃太多苦味的食物；患脾胃虚寒、腹痛、大便松散的病人，不宜吃苦食。

        苦瓜：驱散多刺的火。"当我还是个孩子的时候，大人们总是说夏天吃更多的苦瓜可以扑灭炎热和扑灭大火。别人说：如果你不吃苦瓜，夏天就像一种缺失的味道。苦瓜已经成为夏日餐桌上对健康的责任，冷拌、炒炒、炒肉、汤，怎么做，有很多好处。李时珍在"本草纲目"中记载："苦瓜祛邪，解疲劳，清心明目。"如果你觉得自己又热又渴，身上有刺热等，你可以吃一些苦瓜。苦瓜还能降低脂肪，稳定压力。

        丝瓜：清热化痰。丝瓜是清热清火、清凉血瘀、解毒的好帮手。它具有解热促肠、祛风祛痰的功效，还能保护心血管系统，预防动脉硬化和冠心病。此外，如果有痰、哮喘、咳嗽、发烧、口渴等，你也可以尝试用丝瓜来辅助治疗。

        冬瓜：除去烦恼的热量。冬瓜水分含量居众多菜肴之首，高达96%，其性味平和、略冷、味甜，具有润肺解渴、清热祛痰、减火解毒、利尿消肿、清热散热等功效，含有人体所需的多种维生素和微量元素，可调节人体代谢平衡，起到清热散热的作用，绝对是三伏天预防中暑的明星。冬瓜还能降低血脂、胆固醇、防止动脉硬化或减肥的绝妙产品。

        除病食"三肉"、祛寒、祛湿、消肿

        羊肉：清凉。夏天湿热，人们食欲减退，此时喝一碗辛辣可口的羊肉汤，可以使人胃口大，而羊肉汤吃完后会流汗，潜伏在体内的湿热、寒冷、毒素等都可以用汗水排出体外。

        鸭肉：减少水肿。鸭肉的蛋白质含量远高于其他禽肉，但脂肪含量很低。鸭属水禽，肉味甜咸，性冷。根据中医热人冷的原则，尤其适合在严寒的夏天生热的人，尤其是在火中生热的人。

        黄鳝：除风湿病外，还具有补气、补肝补脾、除风湿、健骨等功效，而黄鳝温热前后最具滋养作用。夏季也是类风湿关节炎、慢性支气管炎的缓解期。吃一些黄鳝及冬夏疗法的效果。

        三肉"指的是羊肉、鸡、猪蹄。羊肉可以驱除身体的寒冷；鸡可以补充营养，恢复体力；猪蹄可以提高免疫力。

        消夏吃"三果"，减干，生金，解渴

        Mangosteen：缓解干燥和热。芒果具有减少干燥、降温和解热的作用，但也有抗氧化作用，可以改善免疫系统的健康。所有健康的人都可以吃芒果，但一天三次就足够了。

        杨桃：补水。杨桃水分含量超过90%，含有多种维生素和矿物质，不仅能补充水分和火，还能补充汗水和钾、钠等微量元素的流失，非常适合夏天和炎热的天气食用。

        桃子：解渴。桃子具有解渴、润肠、排便、解热解渴的功效。它还富含维生素、果酸、钙、磷等无机盐，可补充夏季汗水流失的无机盐。

        生火饮"三头汤"健脾益湿解热

        三豆汤"的处方来源于宋朝的医学工作，包括绿豆、红豆和黑豆。三豆有其自身的优点，绿豆具有清热解毒作用，黑豆具有补肾、养精、清热的作用，红豆具有清热解热、利尿消肿的作用，三豆不仅能清热、舒缓疲劳、祛热，还能健脾益湿，这在中医中被称为"夏季灭火器"。

        对于消化功能特别弱的人，他们可以在三豆上加入适量的大米，煮成清澈的粥，然后吃，还可以清热健脾。"方法：绿豆、红豆、黑豆各洗20克，清水浸泡1小时；将3粒豆子放入锅中，加入适量水，火煮1小时，放低火1小时，等豆子开花，加入冰糖煮5分钟，凉后与豆汤一起吃。老年人、儿童和肠胃不好的人可以添加红糖而不是冰糖。在三伏的日子里，"三豆汤"每周可以喝两到三次，最迟也可以喝完热。

        三伏天夏品"还"三花茶"(金银花、菊花、百合花成茶)、"三叶"(荷叶、竹叶、薄荷叶成茶或开水)等。

        红日热，夏天热如火，只要我们适应季节和季节的变化，调整工作和休息，合理的饮食，科学的夏天，我们就会有一个凉爽愉快的夏天。