这是系统的"频繁的声音周期"，每天从11点到13点，从下午36点到每天，这是系统的"产生声音的频繁时段"。此时，美团促使商人语音系统开始忙碌的工作，一个甜美的女性声音，同时报告了系统的指令：

您的美团外卖有了新的订单！

您的第6号订单速度很慢，如果您已经发出订单，请尽快向您报告，以便尽快完成。

有美团外卖者申请退款，请及时办理。

订单交付例外，请注意。

在每个营业日的高峰期，630万美团外卖商将受到上述语音指令的支配。企业需要尽快完成所有订单。这关乎送货服务体验和美团的收入--凭借这种劳动密集型业务，美团已成为全国第三大互联网巨头，市值近2万亿美元。

但变化也在悄悄地发生。

在疫情下，中小型餐饮企业正在苦苦挣扎，美团等外卖平台佣金开始受到批评。以美团为例，4.8元是其保证佣金，简言之，如果美团外卖订单，即使比例低于4.8元，平台也会收取这一价格。

4.8元，保证了美团外卖收入的底线，但可能成为粉碎中小企业的最后一根稻草。

10月20日，豆印用户"撕碎了那个恶霸，得到了一个球上传了一段短片。他在视频中说，他起得很早，煮了胡辣汤，但美团赚了钱。演讲结束时，他表达了要打破同一个平台的决心，撕掉了美团墙上的外卖海报。

关于"撕碎一个恶霸和得到一个球"的视频。

这段视频收到了200000多个赞，许多用户在视频下留言。一位中小型店主写道："从我的24%中抽出一些，提高单价，消费者付费，不提高单价，业务不能继续下去。

拥有更高溢价的连锁餐厅似乎比那些无法承受艰难削减的小企业有更多的选择--它们拥有品牌识别能力和财务能力，而且可以尝试更多。

最近，"略大参考"发现，线下连锁餐饮品牌Yu是一条泡菜鱼，悄然在网上进行自我分销服务。目前，外卖已成为消费者的一种习惯，自雇外卖，看似老派，但表面之下，其实是企业和外卖平台的"七年之痒"。

很明显，他们不想成为外卖平台上的"打击者"。

二

余是一家中餐馆连锁品牌，专门经营腌制甘蓝和辣椒酱的煮鱼。目前，有大约50家直营店，仅在北京。

目前，用户可以通过官方账户和小程序订购，直接享受企业的分销服务。然而，分销服务的范围有限，距离最近的商店大约两公里，而且还没有到达所有商店。

它自己的分销渠道主要是自己的官方账户和小程序，还没有到达所有的商店。此外，还有一个很大的缺点，就是配送服务的范围有限，离最近的商店大约两公里。

同时，余也迁入美团、埃尔.我双台，与美团专递、蜂鸟特约合作。

对于于是做自雇外卖，互联网+餐饮业的一位持续创业者认为，自我分销最直接的原因是外卖平台的成本越来越高。

首先是佣金。

目前美团与艾尔的佣金比率一般是三档，第一档是商户自助投递，台内服务一般不到10%，第二档是使用该平台的专递服务，比例约为20%，在两者的市场竞争下，出现了一条残酷的"两选一"的规则。据媒体报道，这一比例在美团平台上一度上升至30%。

这意味着，自我分配服务是绕过高佣金的直接手段。

然而，目前，进入外卖平台后，商家的成本不限于佣金，促销活动也是一笔很大的开支。

餐厅企业家说，由于进入门槛低，疫情过后，大批失业人口进入，竞争变得越来越激烈。因此，外卖平台上的商家越来越多，一位小店主告诉[一点参考]。"你甚至无法想象双京商圈有多少外卖商，比如熊猫明星厨师，300平方米，能被20多家外卖店分隔开来。